厨余垃圾在运输、堆积的过程中会产生大量的的氨气、硫化氢等污染物。这些污染物质直接或间接的溶解于厨房垃圾污水中,形成高浓度的垃圾渗滤液。厨余垃圾渗滤液与城市污水相比,厨余垃圾渗滤液中的有害物质含量明显高于地区生活污水。如不严格处理,就可能对当地区域的环境造成很严重的影响。另外,由于厨余垃圾的特征,其蛋白质和油脂的含量较高,易受多种外部环境的影响。堆积的过程中易发生腐败,同时产生恶臭味,可传播病毒和细菌,威胁人体健康。另外,在某些地区,餐饮企业可能把厨房垃圾卖给农民喂养家畜。厨余垃圾中可能包含大量的有毒物质及致病菌,可经猪、牛等动物传播,危害人体健康。
厨余垃圾是城市垃圾中不可避免的一种类型,无法从根本上避免,只能采取相应的措施来减少厨余垃圾的产生。为此,我们必须采取相应的措施,对厨余垃圾进行治理。从目前的情况来看,厨余垃圾中包含大量的的致病微生物,如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等,这些病毒有可能通过多种途径传播到人体,直接导致感染。为此,需要对厨余垃圾的处理给予足够的重视,这也是城市建设需要考虑的一个方面。
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